ACI国际营养师考试考前练习题

　　1、粮豆的重要清洁卫生难点是黄曲霉菌和类毒素的环境污染、农药残留以及()。

　　(A)微生物的环境污染

　　(B)重金属污染和物流仓储病虫害的环境污染

　　(C)自然环境标准

　　(D)物理学因素

　　参考答案：B

　　2、家禽产品的药物残留重要有成长发育硫化促进剂、儿童生长激素和()。

　　(A)抗菌药

　　(B)甲状腺素偏高较高

　　(C)抗原体

　　(D)抗原体

　　参考答案：A

　　3、用食盐存储海鱼有哪些，用食用盐量不能低于()。

　　(A)5%

　　(B)10%

　　(C)15%

　　(D)20%

　　参考答案：C

　　4、牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高压一瞬间除菌法、蒸汽消毒法和()。

　　(A)冷藏法

　　(B)巴氏消毒法

　　(C)冷藏法

　　(D)高温消毒法

　　参考答案：B

　　5、鱼身致冷降至-1℃左右时，一般可存()天。

　　(A)1-三天

　　(B)3-五天

　　(C)5-14天

　　(D)10-14天

　　参考答案：C

　　6、怀孕期间女性比照于非怀孕期间女性，血夜容积增加约为(　　)，红细胞数量增加约为(　　)，出现了血液封闭液。

　　(A)30-40%,10-15%

　　(B)40-45%,15-20%

　　(C)50-60%,20-25%

　　(D)60-70%,25-30%

　　参考答案：C

　　7、由于肾小管损伤滤过率增加而肾小管损伤损害吸收能力不能相对性增加，可导致怀孕期间女性尿中(　　)排出去量增加。

　　(A)葡萄糖、糖分、水溶性维他命、碘

　　(B)葡萄糖、钙、水溶性维他命

　　(C)糖分、水溶性维他命、碘、钙

　　(D)葡萄糖、糖分、水溶性维他命、铁

　　参考答案：A

　　8、对于一般准妈妈而言，所有怀孕期间孕妈妈体重约增加(　　)kg。

　　(A)8-10

　　(B)11-12.5

　　(C)13-16

　　(D)18-20

　　参考答案：B

　　9、我国营养元素学精2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕晚期每日增加机械能摄入量(　　)。

　　(A)0.63MJ(150Kcal)

　　(B)0.84MJ(200Kcal)

　　(C)1.05MJ(250Kcal)

　　(D)1.46MJ(350Kcal)

　　参考答案：B

　　10、我国营养元素学精极力推荐孕期蛋白质增加量是：前期(　　)克/天，后半期(　　)克/天，后期(　　)克/天。

　　(A)5，15，20

　　(B)10，15，25

　　(C)15，20，25

　　(D)20，25，30

　　参考答案：B