国家公共营养师三级考试试题及答案

　　一、辨析题

　　1、社会主义社会岗位道德是一种新式的岗位道德，因而，与社会主义社会道德没什么关系(B)

　　2、年纪越小，蛋白质及人体脂肪磷酸原占的占比相对降低(B)

　　3、婴儿欠缺维他命D会造成 佝偻病症状(A)

　　4、孕妈摄入充裕的锌可推动胎宝宝的成长发育和防止先天畸型(A)

　　5、县级以上地区市人民政府环境卫生行政机关在所管范畴内履行食品卫生安全监管岗位职责(A)

　　6、对酸值超出规范的新鲜牛奶，可以用食用添加剂碳酸钾中合调节至符合规定再次售卖(B)

　　7、《中国居民膳食营养素参考摄入量》的运用包含点评膳食和方案膳食2个层面。(1)

　　8、地区性克汀病关键病发缘故是试管胚胎阶段碘中毒而致。(B)

　　9、膳食构造就是指膳食中各种食材的总数以及在膳食中常占的比例。(A)

　　10、青少年儿童就是指10-18岁年龄层。(B)

　　11、氮均衡就是指摄入氮相当于尿氮与粪氮之和(B)

　　12、鸡蛋黄铁元素丰富多彩且非常容易消化吸收(B)

　　13、在同一标准下，蛋白质传导率消化率小于真消化率(A)

　　14、在我国群体维生素b21的关键来源于是粮谷物(A)

　　15、一般储存蔬菜水果、新鲜水果的适合溫度是零度(A)

　　16、有害动物与植物食物中毒事件是有显著周期性的一类食物中毒事件(B)

　　17、身心健康群体每日摄入8克食用盐就可以考虑人体对钠的必须。(B)

　　18、酒精成分在50%(V/V)之上为高度白酒。(B)

　　19、维他命C做为食品类抗氧剂关键用以鱼肉类食品、冷冻产品等。(A)

　　20、食材中的蛋白质历经短期内的挤压成型彭化完全转性，产生多孔材料，不容易产生老化状况，进而提升 了蛋白质的消化率和使用率。(B)

　　二、单选题

　　21、下述道德的叫法中正确的是(A)

　　A.道德渗入于日常生活的各个领域

　　B.道德只渗入岗位主题活动中

　　C.道德仅仅调整道德与法律中间关联的行为准则

　　D.道德仅仅调整人和人之间关联的行为准则

　　22、中华文化具备众多的中华传统美德，下述更为关键的是(C)

　　A.敬业爱岗B.甘于奉献C.诚信友善D.团结友爱

　　23、学龄儿童服用高脂肪食品类应(B)

　　A.随意进餐B.限定摄取量C.多食D.避免

　　24、学龄儿童每日提供鱼、禽、肉总产量为100-125G其服用配搭能够(A)

　　A.每日服用一种B.每日无须都吃

　　C.七日菜谱中只有选一种D.七日菜谱中只有选二种

　　25、学龄前儿童与青少年儿童蛋白质出示的动能顺应占膳食总动能的(C)

　　A.10%-15%B.11%-16%C.12%-14%D.13%-17%

　　26、老人因为人体老化，氮的负均衡(D)

　　A.罕见B.少许C.很有可能产生D.在所难免

　　27、牛乳以及产品是给老人出示矿物营养元素(A)的最好是的食材来源于

　　A.钙B.锌C.碘D.铁

　　28、老年人女人和男人高血压发病率的规律性是(B)

　　A.男孩和女孩无差B.女高过男C.男高过女D.没有规律性

　　29、闭经后的女性雌性激素降低与血糖水准的关联是(B)

　　A.不相干B.使高脂血症C.使血糖降低D.使血糖起伏

　　30、孕初期孕妇呕吐比较严重到彻底不可以进餐时，需从静脉血管填补葡萄糖水150g之上对胎宝宝的关键功效是(A)

　　A.避免 尿酮体对胎宝宝初期脑生长发育的负面影响

　　B.避免 出世低休重

　　C.防骨骼生长出现异常

　　D.防畸型