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营养师考试真题:黄豆芽和绿豆芽的营养价值

发布时间:2021-12-16|点击:0

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  绿豆芽、黄豆芽的不一样作用

  尽管绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘,但作用不一样。

  绿豆芽具备清热去火、有利排尿去湿的功效。适用喝酒过多、寒湿气血瘀滞、口干口苦、小解赤热、严重便秘、目赤肿痛等病人服用。黄豆芽具备清热去火、降血脂、美皮肤的功效。

  下边详细介绍几类绿豆芽、黄豆芽的普遍饮食疗法:

  泌尿系感染:

  泌尿系感染者发生小解赤热、尿频尿急等病症时,可用绿豆芽1斤,洗净,捣碎绞汁,加白砂糖适当,代茶饮服。

  支气管炎:

  绿豆芽100克,香莱20克,猪肺1具,洗净后下锅中通炖,熟后添加调味料服用。

  严重便秘:

  绿豆芽250克,洗净后用开水焯一下,加入适量醋、盐、味素等调味料,佐餐常吃。

  痔疮便血:

  黄豆芽250克、紫菜25克、木耳30克,洗净后放进锅中,加入适量水,煮开后依据本人口感添加调味料,吃菜喝粥。

  咳嗽痰黄:

  如因热症致干咳、咳吐黄痰,或伴随咽喉疼痛、小解少而微黄、大便不通畅者,可用黄豆芽1斤,陈皮10~15克,加入适量水,煎汤代茶饮,可具有清肺润肺、除黄痰、通便、滋养内脏之功。

  特别提示

  黄豆芽、绿豆芽均性寒,冬天烹饪时放点姜片,以中合其寒凉。与黄豆芽对比,绿豆芽性更加寒性,非常容易损害胃气,且绿豆芽的化学纤维较粗,非常容易滑利肠胃造成 拉肚子,因而慢性胃炎、慢性结肠炎及脾胃虚弱者不适合多食。



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